...Dicono che il mio T-i-r-a-m-i-s-ù sia buono: dicono è!
Ho provato a dare la ricetta..che in realtà è la stessa credo da anni & anni un pò per tutte...e mi hanno persino cazziata capite?? A ME POVERA! PERCHE' ACCUSATA di non voler DIRE TUTTI gli ingredienti!!!
IO?? povera misera me!!!
Eccola qua! con tanto di TRUCCHETTI
Tiramisù (alle fragole)
Ora, la base per il tiramisù è la stessa..cambiano solo 2/3 cosette.. intanto prendete nota di questo!
Cosa Vi serve
ciotola di vetro
spatola di legno
Fragole 2 belle vaschette grandi
1 pacco di pavesini
4 uova fredde di frigo
mascarpone RIGOROSAMENTE della GALBANI e freddo di frigo ( ho provato altre marche------>NO! non lo fate! se dovete farlo attenetevi alle disposizioni! altrimenti POI non ditemi che non vi è venuto!!!!)
4 cucchiai di zucchero
pizzico di sale
Operiamo
Se avete in mente di farlo nel pomeriggio, fate questo passaggio alla mattina cosi da far "produrre" alle nostre fragole il succo necessario che servirà poi a bagnare i pavesini
quindi:
in primis separate le fragole, una parte mondatela, quindi lavate ,tagliatele e mettete a macerare come al solito; con zucchero e limone
L'altra parte delle fragole conditele SOLO con lo zucchero.
mettete una ciotola di vetro in FRIGO (servirà per montare gli albumi)
Ora montate benissimo i TUORLI ,( nel frattempo recuperate la ciotola dal frigo e versateci i bianci e rimette in frigo), con i 4 cucchiai di zucchero (quasi dieci minuti) quando è diventato bello cremoso aggiungete il mascarpone FREDDO ..con le fruste date una mescolate veloce (altrimenti si smontano le uova)
Prendete i bianchi...aggiungete un pizzico di sale e montate a NEVE fermissima LAVATE LE FRUSTE non usate le fruste sporche per montare i bianchi.
Una volta che hanno cosistenza FERMISSIMA--------> andate ad incorporarli al composto di rossi-zucchero e mascarpone...con UNA SPATOLA DI LEGNO, dal basso verso l'alto cosi da incorporare aria.
Se mi avete seguita..dovreste aver ottenuto un composto bello SODO quasi duretto!
Ora: scolate le fragole condite con zucchero e limone e ricavatene il succo.
prendete un recipiente ed iniziate a procedere come " al solito" solo : OCCHIO! i pavesini NON DOVETE BAGNARLI TROPPO....altrimenti il risultato finale vi deluderà, ok? QUINDI i pavesini è sbagliato dire " immergeteli nel succo" ...il succo di fragole devono quasi NON "vederlo"!!! dovrete essere velocissime..
Strato pavesini
crema
fragole
altro strato e cosi via-----------> terminate CON FRAGOLE CONDITE SOLO con lo ZUCCHERO
perchè? se andaste a mattere quelle condite con il limone si farebbero "nere" e sarebbe bruttissimo a vedersi!
et Vo-li-làààà bello e buono ;)))
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