EmpanadaS! by Cyntia!

 






Per la gioia del mio fratellone e del suo DELICATISSSSIMO pancino.... Cyntia ci dice come preparare  le......




EMPANADAS 


!!!!! mica pizza & fichi!!!!!


Ingredienti:
Impasto:
4 tazze di farina
1 tazza di burro
1 tazza di margarina
1 cucchiaio di sale
1 ¼ tazza di acqua gelata
½ cucchiaiata di lievito in polvere







Mi sorge un dubbio : TAZZA??? oh mamma!!!






Ripieno:
1 kg di cipolle tritate
¼ di tazza di olio,
½ kg di carne macinata
Sale
Pepe
Paprica
1 cucchiaiata di peperone macinato (facoltativo)
olive (facoltativo)
1 tuorlo di uovo
1 cucchiaiata di latte


Preparazione:
Impasto:
Mescolare la farina, sale e lievito col burro e margarina. Lavorare l'impasto fino a che non sia rende omogeneo. non usate le mani!

Incorporare gradualmente l'acqua gelata fino a formare l'impasto. Far riposare l'impasto nel frigorifero almeno 3 ore.



Ripieno:
Cuocere le cipolle con la carne molto a lungo . tipo mezz'ora,Condirla con sale, pepe, paprica  Mescolare bene. Ritirare del fuoco e raffreddare.

Riprendete l'impasto dal frigo....allungatelo con il mattarello e tagliare dischi di approssimativamente 10 cm, 4 pollici, di diametro con un bicchiere o tagliatore.

mettete una porzione di ripieno di carne in ogni disco  e aggiungere un pezzo di uovo e di oliva. (FACOLTATIVOOOO a me pare un po pesante!!! EVITEREI!!!)

Inumidire i bordi del disco con acqua e piegare il disco per la metà coprendo il ripieno. Attaccare i bordi pressando con le dita.
Tecnica RAVIOLO! all'aitaliana!
Collocare la emapnada in un vassoio infarinato . Mescolare il tuorlo col latte e spennellare i panzerotti con questo miscuglio.

ORA: o li friggete facendoli ROSOLARE o li cuocete al FORNO! ma come dice Cyntia..SE DOBBIAMO FARCI MALE : FACCIAMOCELO per BENE!